牛ヘレと言えば…

ヘレは、牛の背中の中央部に位置し、やや脂肪の少ない赤身が特徴です。この部位は筋肉の使用頻度が比較的少ないため、柔らかく繊細な食感を持ち、口の中で溶けるような口当たりがあります。また、ヘレは脂肪の繊維が細かいため、霜降りの状態が美しく見られることも特徴的です。

和牛のヘレは、その品質の高さから非常に希少であり、高価な肉として知られています。和牛の育成には時間と手間がかかるため、ヘレ肉は他の部位に比べて生産量が少なく、需要が高いために値段も高めなので、特別な機会や贅沢な食事にかかせません！

イチオシ